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陸游烹茶
日期：2010-11-16
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| 陸游(1125—1210年)，宇務觀，號放翁，山陰 （今浙江紹興）人。他是南宋一位愛國大詩人，也是一位嗜茶詩人。陸游的一部《劍南詩稿》，存詩九千三百多首，他自言，“六十年間萬首詩”。人們在這些詩中看到的，首先是詩人一生不忘統一，雪恥御侮，收復失地的戰斗精神和報國決心：“壯心未與年懼老，死去猶能作 鬼雄！”“王師北定中原日，家祭無忘告乃翁�！惫⒐⒋诵�，至死不泯。 石帆山下白頭人，八十三回見早春。 自愛安閑忘寂寞，天將強健報清貧。 枯桐已露寧求識？敝帚當捐卻自珍。桑苧家風君勿笑，它年猶得作茶神。 這是陸游在開禧三年(公元1207年)春作的《八十三 吟》。這首七律一改其鐵馬橫戈，壯懷激烈的氣概，顯得平和而寧靜，充滿著閑適的心情。詩人置身茶鄉，只求承襲“茶神”陸羽（號桑苧）的家風，在汲泉品茗 之中，度過寂寞清貧的殘歲。陸游對茶一直懷有深情。他出生茶鄉，當過茶官，晚年又歸隱茶鄉。陸游 的晚年，由于政局、年齡、健康等各方面的原因，他已不可能再從事政治活動了，可對詩歌、書藝和茶一直沒有離棄過。他寫到茶的詩多達二百多首，為歷代詩人之冠。 陸游一生曾出仕福州，調任鎮江，又入蜀、赴贛，輾轉各地，使他得以有機會遍嘗各地名茶，并裁剪熔 鑄入詩�！帮埬揖飘Y紛紛是，誰賞蒙山紫筍香。譽為 “人間第一”的四川蒙山茶，當然不是那些“飯囊”、 “酒甕”所能賞識的；“遙想解酲須底物，隆興第一壑源春”，要解得經宿飲酒之醒，非福建的壑源春不可； “焚香細讀斜川集，候火親烹顧渚春�！卑樽x蘇過(蘇 軾之子，世稱小坡)的《斜川集》，其過于有一杯浙江 長興的顧渚茶；詩人最喜歡的還是家鄉紹興的日鑄 茶，有詩曰：“我是江南桑苧家，汲泉閑品故園茶�！比砧T茶宋時已列為貢茶，因此陸游珍愛異常，烹煮十分講究，所謂“囊中日鑄傳天下，不是名泉不合嘗”，“汲 泉煮日鑄，舌本方味永”。日鑄務必烹以名泉，方能香久味永。此外，還有許多鄉間民俗的茶飲，陸游在詩 中多有記述，有湖北的榮萸茶：“峽人住多楚人少，土鐺爭餉茱萸茶”；有四川的土茗：“東來坐閱七寒暑，未嘗舉箸忘吾蜀。何時一飽與子同，更煎土茗浮甘 菊”，還有家鄉的橄欖茶：“寒泉自換草蒲水，活火閑煎橄欖茶”，等等。 陸游諳熟茶的烹飲之道。他總是以自己動手烹茶為樂事，一再在詩中自述：“歸來何事添幽致，小灶燈前自煮茶”，“山童亦睡熟，汲水自煎茗”，“名泉不負吾兒意，一掬丁坑手自煎”，“雪液清甘漲井泉，自攜茶灶就烹煎”…… 陸游還會玩當時流行的“分茶”。這是一種技巧很高的烹茶游藝，不是尋常的品茶、別茶，也不同于斗茶。宋代把茶制成團餅，稱為龍團、鳳餅。沖泡時 “輾茶為末，注之以湯，以筅擊拂”，此時茶盞面上的 湯紋水脈會幻變出各式圖樣來，若山水云霧，狀花鳥蟲魚，類畫圖，如草書，有“水丹青”之稱。陸游在詩中 多次提到過“分茶”�！妒枭綎|堂晝眠》曰：“飯飽眼 欲閉，心閑身自安……吾兒解原夢，為我轉云團�！痹姾笥幸粭l自注；“是日約子分茶�！痹娮饔诖疚跗吣� (公元1180年)，那年陸游在撫州(今江西臨川)任江 南西路平茶鹽公事。這是一個主管錢糧倉庫和茶鹽專賣事業的官員。陸約，是陸游的第五子，這年只十五歲。父子兩人同玩分茶，頗有點閑情致致。六年之后，淳熙十三年(公元1186年)春，陸游奉宋孝宗 趙所召，“騎馬客京華”，從家鄉山陰來到京都臨安 （今杭州）。那時，國家處在多事之秋，陸游一心殺敵立功，可宋孝宗卻把他當作一個吟風弄月的閑適詩人。他心里感到很失望。閑居無事，徒然以寫草書、玩分茶聊以自遣，作《臨安春雨初霽》詩記其事，有句云：“矮紙斜行閑作草，晴窗細乳戲分茶�！边@次是懷著閑散和無聊的心情獨自玩分茶。 陸游愛茶嗜茶，是他生活和創作的需要。詩人特 別中意茶有驅滯破睡之功：“手碾新茶破睡昏”，“毫 盞雪濤驅滯思”。常常是煎茶熟時，正是句煉成際： “詩情森欲動，茶鼎煎正熟”，“香浮鼻觀煎茶熟，喜動 眉間煉句成”。他不僅“自置風爐北窗下，勒回睡思賦 新詩”，在家邊煮泉品茗，邊奮筆吟詠；而且外出也 “茶灶筆床猶自隨”，“幸有筆床茶灶在，孤舟更人剡 溪云“，真是一種官閑日永的情趣。晚年他更是以“飯 軟茶甘”為滿足。他說：“眼明身健何妨老，飯白茶甘不覺貧�！痹凇对嚥琛吩娎�，明白唱出；“難從陸羽毀茶論，寧和陶潛止酒詩�！本瓶芍�，茶不能缺。 “遙遙桑苧家風在，重補茶經又一編�！标懹蔚脑伈柙娫~，實在也可算得一部“續茶經”。 |
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